Sancerre Blanc
les Anges lots
Vieilles Vignes issues de sélection massale, plantées sur des marnes du Kimméridgien. Lieux-dits : « les Lots », « le Cotelin » et la « Bonardelle ». Vinifiées et élevées sur lies, en cuve bois et demi-muids durant un an.
Nez harmonieux évoquant le coing, la poire ou les fleurs blanches, soutenu par une légère note vanillée. D’abord en finesse, la matière en bouche se concentre, procurant finalement une sensation de gras et d’équilibre qui s’étire.
Ce vin a généralement besoin de temps pour se révéler pleinement. A conserver idéalement entre 5 et 10 ans, si vous en avez la possibilité !
Ce Sancerre peut accompagner des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques, et pour des millésimes plus anciens, du foie gras …
